丞丞不吃香蕉皮上有黑點的香蕉.

 

 

 

但是卻很喜歡吃果肉有點硬的香蕉.

 

 

 

( 在我看來,那種香蕉還沒熟吧!!)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

香蕉是青果之王,糖份少,澱粉多.

 

 

 

果膠和香氣,在運送過程中產生.

 

 

 

 

 

 

 

 

在運送過程中,香蕉還會從不熟變成熟.

 

 

 

因為香蕉果實內存在一種叫做    乙烯合成酶   的東西,

 

 

 

它可幫助催熟未熟透的香蕉.

 

 

 

 

 

而且,在香蕉的表皮細胞內,有氧化酵素.

 

 

當氧化酵素和空氣中的氧接觸後,

 

 

就會產生氧化作用,然後香蕉皮就變黑啦!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

香蕉皮變黑時,糖份最多˙香氣最濃,當然也最好吃!!

 

 

 

 

因為氧化的關係,皮變黑,是成熟而不是壞掉了!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

又因為,香蕉本身有低溫障礙,所以不能放在冰箱裡.

 

 

 

 

如果買太多,要冷藏之前,記得要用報紙包一包.

 

 

 

否則,冷藏會加速香蕉皮變黑喔!!

 

 

 

 

(香蕉熟透後,會招來小果蠅,所以一定要放在冰箱裡)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

很多天沒吃完的香蕉,千萬別丟掉喔!

 

 

 

可以當作香蕉鬆糕的材料呢!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

至於壞掉的香蕉是怎樣的呢?

 

 

 

 

 

壞掉的香蕉,聞起來會酸酸的,果肉是咖啡色的,還有好像異形的黏液.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

你學會分辨香蕉的好壞了嗎?

 

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